Tuna Tabldot Rotating Header Image

aylık hazır yemek menüsü

Hazır Yemek

Hazır yemek sektörü en hızlı büyüyen sektörlerden biridir. Çalışan sayısının artması, zaman darlığı ve insanların tüketim anlayışının değişmesine bağlı olarak, hazır yemeğe artan talep de çoğalmaktadır. Hazır yemek denildiğinde sadece restoranlar, oteller, fast food restoranları anlaşılmamalıdır. Yemek fabrikaları, tabldot ya da catering firması olarak adlandırdığımız firmalar da hazır yemek sektörünün önemli bir parçasıdır. Hızla büyüyen şehirler, firma sayısının çoğalması, kadınların daha fazla çalışma hayatına girmesi, turizm sektörünün gelişmesi ve organizasyon sayısının artması gibi birçok neden hazır yemek firmalarına olan ilgiyi arttırmıştır.

Çoğu batı ülkesinde hazır yemek tercihi olarak hamburger, pizza gibi yiyeceklerin ilgi görmesine karşın Türkiye’de ev yemeklerine ve Türk mutfağına olan ilgi daha fazladır. Bu sebeple tabldot yemekler, öğle yemeği olarak daha çok tercih edilmektedir. Çalışanlarına yemek hizmeti veren firmalar da, tabldot menülerden yana tercihini kullanır. Böylelikle hem çalışanların damak zevkine uygun hem de çok daha sağlıklı bir yemek hizmeti verilmiş olur.

Hazır yemek sektöründe hizmet veren firmaların mutlaka yetkili kişilerce ve beslenme uzmanlarınca denetlenmesi gerekir. Aksi takdirde toplu gıda zehirlenmeleri görülebilir. Toplu yemek hizmeti alan okul, yurt, kurum ya da şirket yemekhanelerinde zehirlenme vakalarının görülmemesi ve kişilerin sağlıklarının tehlikeye atılmaması adına bu tür denetimler son derece önemlidir. Firmalar hem kendi bünyelerinde bu denetimi yapmalı hem de dışarıdan denetim hizmeti almalıdır.

Gıda sektörünün önemli bir parçası olan hazır yemek sektörünün denetiminde sorumluluk bu anlamda herkese düşmektedir. Tabldot hizmeti alacak olan firmalar mutlaka kalite belgelerini sormalı ve sadece maliyeti düşünerek, kalitesiz ama ucuz firmalara yönelmemelidir.

Gıda güvenliği açısından hazır yemek hizmeti alınıyorsa, yemeklerin servisten kısa bir süre önce hazırlanmış olması gerekir. Yemekler kesinlikle doğru sıcaklıkta saklanmalı ve et ürünleri gerekli sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu tip akla hemen gelmeyecek ayrıntıların hayati önemi düşünüldüğünde çalıştığınız tabldot firmasına mutlaka ISO belgelerini sormanız gerektiği hemen anlaşılır. Bugün sayıları hızla artan tabldot firmalarının birçoğu maalesef bu tip kalite ve denetim belgelerine sahip değildir.

Bu tip aksiliklerinin yaşanmaması için Tuna Tabldot gibi profesyonel bir hazır yemek firmasıyla çalıştığınızdan emin olmalısınız. Yiyeceklerin hazırlanıp üretildiği tesislerimizde gerekli fiziki koşullar sağlanmıştır ve personelimiz kişisel hijyenden mutfak hijyenine dek son derce titiz davranır. Besin hijyeni malzeme temini aşamasından başlayarak yemeklerin servisine dek hazır yemeğin her aşamasında son derce dikkat edilmesi gereken önemli bir koşuldur. Bu alandaki kalite ve kontrol belgelerimizi inceleyerek ve şirketimizi yerinde ziyaret ederek içinizin rahat etmesi ve sağlığınızın güvence altında olduğunu bilmek adına her türlü bilgiyi alabilirsiniz.

İstanbul Tabldot Yemek Menüleri

Tabldot firmaları tarafından oluşturulan tabldot menülerini oluşturmak ilk bakışta kolay bir düzenleme gibi gelebilir. Oysa çoğu kez yüzlerce hatta bazen binlerce kişiyi aynı anda memnun etme düşüncesi, bu işin detayları düşünüldüğünde zorluğu ortaya çıkarır. Bir tabldot menüsü sadece yemek seçiminden ibaret değildir. Ayın farklı günlerinde farklı lezzetler sunmak, sağlıklı beslenme kurallarını göz ardı etmemek, yiyecekleri besin değerlerine göre dengelemek, kalori hesabını göz ardı etmemek ve tabii bütün bunları hazırlayıp sunmak, zahmetli bir süreçtir.

Üç kişi bir lokantaya gittiğimizde bile, herkes menüden kendine farklı bir yemek seçer. Damak tadı, alışkanlıklar, diyetler, beslenme alışkanlıkları ve benzeri kriterler yemek seçimini etkiler. Kişilerin böylesine farklılıklar gösterdiği bir alanda, tabldot menülerin oluşturulması da özel bir çalışmayı gerektirir.

Tabldot yemeğin bir diğer adı da seçmesiz yemektir. Okul, hastane, iş yeri ya da askeri kurum gibi yerlerde bu hizmeti alan kişiler günlük menüde çıkan yemeği yemek durumundadırlar. Bu menüler tabldot firması ve hizmet alacak kuruluşun ortak fikirleriyle oluşturulabilir. Aylık menülerde, ayın farklı günleri için farklı menüler sunulur. Böylelikle sürekli aynı yemeklerin çıkması önlenir. Malzeme alımı ve yemeklerin hazırlanması bir planı takip eder ve aksamaların önüne geçilir. Günlük ve standart bir yemek menüsüne şu örneği verebiliriz:

Günlük Tabldot Menü Örneği (Standart)

Pazartesi

• Mercimek çorba
• Mantarlı et sote
• Bezelyeli pilav
• Mevsim salatası

Daha önce de söylediğimiz gibi, standart menü seçeneği, seçeneklerden sadece biri. 2 kap, 3 kap gibi, ana yemek için birden fazla seçenek sunulan, açık büfe şeklinde düzenlenebilen, ayrı bir tatlı ya da salata bar bulunan ve bu hizmeti alan kuruluşun tercihine göre oluşturulacak tabldot yemek menüleri de mevcuttur. Hastaneler hastaların diyetini, okullar ise öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını ve ihtiyaç duydukları günlük besin değerlerini, fabrikalar işçilere gereken kaloriyi hesaba katarak menü oluştururlar.

Menülerdeki yiyeceklerin tazeliği, kalitesi ve besin değerleri kadar lezzeti de ayrı bir koşuldur. Tuna Tabldot gibi çok sayıda kişiye yemek yapma konusunda uzmanlaşmış firmalar, bu konuda fazla zorlanmayacaklardır. Lezzetli bir yemeğin sırrı, tedarikçilerin en iyiler arasından seçilmesi ve böylelikle yemek malzemesinin taze ve kaliteli oluşunda yatar. Profesyonel aşçılarla, özel mutfaklarda pişirilen bu yemekler tüketicilere lezzetli tabldot menüleri olarak ulaşır.

Günün her öğünü gibi öğle yemekleri de çok önemlidir. Çalışanların motivasyonu, günün kalanı için alacakları enerji ve yemek arasının iyi bir biçimde değerlendirilmesi açılarından mideyi rahatsız etmeyecek, sağlığa dokunmayacak ve tadı damakta kalacak bir öğünle mümkün olabilir.

Hazır Yemek Hizmetleri

Özel bir organizasyon düzenlemek istediğinizde ya da bir parti vermeyi düşündüğünüzde genellikle ya hazır yemek hizmetlerinden yararlanmayı ya da bir lokantada yer ayırtmayı düşünürüz. Ancak lokantalar her zaman bir kutlama için uygun olmayabilir. Kişi sayısı, ulaşım, kutlama saati ve benzeri öğeler, lokanta seçeneğini elemeyi gerektirebilir. Bu durumda hazır yemek hizmetlerinden faydalanmak daha pratik olabilir. Yemeklerin hazırlamasından servisine kadar hazır yemek servisi firmaları size her konuda yardımcı olabilir.

İnternet, gazete ve dergi ya da tanıdıklarınız aracılığıyla yapacağınız ufak bir araştırmayla birçok hazır yemek firmasına ulaşabilirsiniz. Ayırdığınız bütçe doğrultusunda istediğiniz türde hizmet alabileceğiniz uygun bir firma bulabilirsiniz.

Birçok firma bu alanda uzmanlaşmış olduğundan yemek menüsünün oluşturulması, yemeklerin hazırlanması, organizasyon mekânına taşınması ve servis edilmesi gibi detayları hızlı ve sorunsuz bir şekilde halledecektir. Standart hizmetin yanı sıra, açık büfe, dünya mutfaklarından özel yemekler, içki servisi ve diğer özel isteklerinizi de Tuna Tabldot gibi profesyonel firmalar kolaylıkla yerine getirebilirler.

Özel organizasyonların dışında personel yemekleri de hazır yemek hizmetlerinin bir başka iş koludur. Parti organizasyonlarından farklı olarak, personel yemekleri günlük olarak hazırlanır ve her iş günü servis edilir. Tabldot yemekler için şirketler aylık bir menü oluştururlar. Genellikle ev yemeklerinden ve dengeli bir besin değeri tablosu çizecek gıdalardan oluşan bu menüler hazır yemek firmasında ya da hizmeti alan işletmenin kendi mutfağında hazırlanabilir.

Tabldot menüler şirket yapısına göre farklı paketler şeklinde hazırlanabilir. Çoktan seçmeli menüler, tatlı ya da salata barları ya da kumanya biçiminde servisler de vardır. Fabrikalar yüksek kalorili yiyecekleri tercih ederken, okul yemekhaneleri besin değerleri yüksek ve çocukların damak zevkine uygun menüleri tercih edebilirler.

Bazı özel durumlarda, örneğin gece vardiyası söz konusuysa ya da hastanelere özel diyet menüler oluşturulacaksa, bu tip hizmetleri almak da mümkündür. Hazır yemek hizmetlerinin standart menüleri dışında, özel menüler hazırlanması da her zaman mümkündür.

Personel yemekleri haricinde şirket toplantıları, şirket piknikleri ve benzeri organizasyonlar için de hazır yemek firmalarıyla çalışılabilir. Bu tip organizasyonlarda hazır yemek firmaları dekorasyon, servis malzemeleri, portatif mutfak ya da oturma grupları gibi ekstra malzemeleri de sağlayabilirler.

Aylık Tabldot Yemek Menüsü

Çoğu işletme personeline ya da müşterilerine yemek vermek için tabldot firmalarıyla anlaşır. Böylelikle mutfak organizasyonunu düzenlemekten ve bunun getireceği ekstra efor ve masraftan tasarruf ederler. Üstelik yemek organizasyonunun profesyoneller tarafından yapılması da daha doğru olur.

Tabldot firmaları yemekleri kendi mutfaklarında hazırlayıp işletmeye ulaştırır ve ardından servisini yapar. Bu noktada farklı seçenekler mevcuttur. Eğer işletmenin yeri müsaitse, burada mutfak kurulabilir ve tabldot firmasının ekibi, yemekleri burada hazırlayıp servis edebilir.

Menüleri ise her işletme, tabldot firmasıyla birlikte kendi arzusuna göre seçeceği yemeklerden oluşturur. Tabldot firması size çeşitli yemeklerin listesini sunar ve bunlar arasından aylık menüler oluşturulur. Haftanın her günü ayrı bir menü çıksa da, aylık süreç de bu menülerin tekrarlanması mümkündür. Çorba, makarna, pilav, salata ve etli ve tavuklu yemekler ile sebze yemekleri standart menüleri oluşturur. 3 kap, 4 kap ya da 5 kap gibi farklı seçenekler mevcuttur. İşletmeler kendi bütçeleri ve işletme yapıları doğrultusunda seçim yaparlar.

Kimi işletmeler tatlı ya da salata barı gibi hizmetlerden de yararlanabilirler. Bunun yanı sıra herkese aynı menünün dağıtılması yerine çoktan seçmeli bir menü oluşturulması da mümkün olabilir.

İşletmelerin sıklıkla tercih ettiği aylık menülerde genellikle soslu makarna, köfte, dolma, bezelye, fasulye, döner, tavuk şiş, pilav gibi sıcak yemeklere ve her türlü çorbaya yer verilir. Çok sayıda kişiye aynı anda aynı yemeği sunmanın zorluklarından biri de herkesin aynı damak zevkine sahip olmayışında yatar. Bu sebeple Türk mutfağının geleneksel ev yemeklerine ağırlık verilir.Aylık menünün oluşturulması sırasında yiyeceklerin besin değerleri dikkate alınmalı ve dengeli beslenme konusunu da dikkate alan bir menü oluşturulmalıdır.

Kas gücü gerektiren bir iş kolundaki işletmenin, çalışanlarına yüksek kalorili besinler sunmak istemesi doğaldır. Hastaneler ise hastalarına özel perhiz yemekleri seçebilirler. Okullarda öğrenciler için, yaşlarına ve damak tatlarına uygun menüler oluşturulabilir.

İçeriği ne olursa olsun, aylık menülerin sindirimi kolay, mideyi rahatsız etmeyecek, çalışanlara enerji verecek şekilde hazırlanması son derece önemlidir. Kullanılan malzeme taze olmalı ve yiyecekler hijyenik bir ortamda hazırlanmalıdır. Acı, yağlı, tuzlu ya da çok baharatlı yemekler çoğu insana dokunabilir. Öğle yemekleri çalışanlar adına sadece açlığın bastırılması olarak görülmemelidir. Gün ortasındaki bu mola, günün geri kalanı için de eğer iyi bir yemek sunulursa rahatlatıcı ve motive edici olacaktır. Aksi takdirde yaşanan aksilikler ya da memnuniyetsizlikler kişilerin performansını da olumsuz etkileyebilir.Öğle yemeklerinizi çalışanlarınız için bir ziyafete dönüştürmek isterseniz, Tuna Tabldot’u aramaktan kaçınmayınız.

Hazır Yemek Menüleri

Herhangi bir hazır yemek firmasında, yüzlerce çeşit yiyecek arasından bir menü oluşturmanız mümkündür. Nasıl bir menü oluşturacağınıza karar vermeniz zor olabilir. Bu gibi durumlarda profesyonel bir firmayla çalışıyorsanız, firma size önerilerde bulunabilir ve işinizi kolaylaştırabilir.

İyi bir planlamayla her türlü organizasyon ya da tabldot menü oluşturulmasında başarılı bir sonuca ulaşmanız kolay olacaktır. İlk olarak bazı konuları belirlemeniz gerekiyor. Kaç kişi için hazır yemek servisi alınacak, yemekler sizin mekânınızda mı yoksa yemek firmasında mı hazırlanacak, kaç çeşit menü olacak ve yemek servisi verilecek kişiler arasında özel diyet menüsü servis edilecek kişiler var mı?

Personel için hazır yemek menüsü oluştururken gıdaların besin değerleri de göz önünde tutulmalıdır. Tabldot yemek menülerinde yemekler çok ağır olmamalı, kişilerin günlük kalori, protein, karbonhidrat ihtiyacı düşünülerek hem sağlıklı hem de enerji verecek biçimde yemek seçimi yapılmalıdır.

İşletmelerde öğle yemeğinde rastlayacağımız standart tabldot menüsünde çorba, etli ya da sebzeli ana yemek, pilav veya makarnanın yanı sıra tatlı, salata ya da yoğurt bulunabilir. Her işletme kendi yapısına göre menüler seçer. Bu menüler aylık olarak hazırlanır. Bir ay boyunca hangi gün hangi yemeğin çıkacağı bellidir.

Fabrika çalışanları için yüksek kalorili yiyecekler, okul yemekhanelerine çocukları sağlıklı beslenmeye teşvik edici yiyecekler seçilmelidir. Günün her öğünü gibi öğle yemeği de beslenmede önemli bir yer tutar. Personel için motivasyon sağlayıcı, lezzetli ve sağlıklı hazır yemek menüleri oluşturmak verim artırıcı olacaktır.

İş yerleri dışında davet ve organizasyonlar için oluşturulan hazır yemek menüleri ise daha farklıdır. Konukların hem gözünü hem karnını doyuracak şekilde, sunumun ve lezzetin iyice öne çıktığı farklı menüler tercih edilir. Kimi organizasyonlarda dünya mutfaklarından örnekler, et, balık ya da tavukla yapılan seçmeli menüler, özel tatlılar yer alır.

Daha samimi bir ortam yaratmak ve davetlilerin rahat bir ortamda yemek almalarını sağlamak için açık büfe hazır yemek menüleri de oluşturulabilir. Daha resmi ve kalabalık kutlamalarda davetliler masalarında oturarak kendilerine yemek servis edilmesini beklerler.

Hazır yemek menüleri şirket pikniklerinde, kokteyllerde, nişan ya da doğum günü yemeklerinde davet sahiplerinin arzusuna göre çok çeşitli biçimlerde hazırlanabilir. Nasıl bir ortam tasarladığınız, kaç davetli beklediğinizi ve beğenilerinizi hazır yemek şirketine ne kadar doğru anlatırsanız, misafirlerinize sunduklarınız da o kadar uygun olacaktır.

Tuna Catering Hizmetleri